Le jujubier est un arbre sauvage qui setrouve dans certaines régions du Maroc en particulier dans le Tafilalet et le Haut Atlas Oriental. C'est un arbre connu depuis des milliers d'années pour ses nombreuses propriétés médicinales.
Le miel de Jujubier- Sidr est célèbre pour son goût doux et agréable dans la bouche. Sa couleur est plutôt ambre et sa saveur est complexe: fruité, mais avec des petites touches acidulées.
Le miel de Jujubier- Sidr est connu pour ses vertus d'augmenter la fertilité chez les femmes et est un excellent antibactérien, tonique et anti-oxydant produit.
Si l'année est sèche ou humide, les fleurs peuvent contenir une concentration différente de nectar récolté par les abeilles.
Il est utilisé pour ajouter une touche sucrée aux plats boissons. Il est également consommée seul comme source de nutriments importants pour la santé.
Origine: tafilalt-est du Haut Atlas / Maroc
Cristallisation du miel et technique de liquéfaction
La cristallisation du miel est un phénomène naturel et ancien lié à plusieurs facteurs. Ces facteurs sont principalement les composants de miel et les conditions climatiques accompagnant sa préservation. C'est un signe de la qualité du miel et nos produits ne contiennent pas d'additifs artificiels conservateurs. Il est possible de génrer la température de miel en fonction de nos besoins.
Afin de liquéfier le miel cristallisé, On peut utiliser la technique de Bain-Marie sans que l'ampleur de la température de chauffage ne dépasse les 40° afin de préserver les vertus d'origine.
Ces informations sont à titre indicatif et générales et ne remplacent aucunement une consultation médicale.
